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猪肝这么做一点不腥口感特别嫩,不用油滑改用水汆,更

发布日期:2020-05-20 02:27   来源:未知   阅读:

吃猪肝的好处不用说多数人都知道,但是要想把猪肝做的不腥不老口感又好味道又好还真是需要点经验,一般饭馆里大厨们都用很多油来滑一下猪肝,成品就会特别嫩口感好,但是咱家庭制作不太容易总准备个大油锅,所以好多人在家基本不做猪肝,都是去饭馆点一个图省事,今天我分享给大家一个好办法,不用油来滑猪肝,改成用水汆烫一下,又省油效果还好,做好的炒猪肝口感特别嫩,不必饭馆做的差。

猪肝有股脏器味,很多人不喜欢那个味,我们可以把切好的猪肝用清水多洗几遍,把里面的血水尽量洗出去,这样也能去除腥味和那股怪味,另外炒的时候做成鱼香口的也会遮盖那股怪味,今天咱做的就是鱼香口的炒猪肝,做好的猪肝色泽红润,带点咸、甜、酸、辣、鲜的复和滋味,肝片滑嫩没有怪味,吃着超级下饭。

切猪肝的时候也有讲究,尽量切成不规则状,因为它特别软嫩,所以切的时候要斜着片片,不要直刀切,也不需要切太薄,稍微有一点点厚度吃的时候口感更软嫩,配菜其实还可以放点黑木耳或是笋片,颜色艳丽也更有食欲对吧?总之爱吃猪肝的建议你试试这个做法,炒好的猪肝一点也不腥,那股怪味也吃不出来,又滑又嫩的真的很好吃。

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